Quando se trata de qualidade, segurança e produtividade na fabricação industrial de sorvetes, as Tinas são responsáveis por etapas-chave do processo, permitindo controle térmico e agitação precisos para alcançar um sorvete com textura cremosa, sabor equilibrado e alta estabilidade.
Com décadas de experiência no setor e foco constante em inovação, a SERAP Brasil se consolidou como referência em equipamentos para indústria de sorvete, oferecendo Tinas robustas, eficientes e adaptadas à realidade de pequenos, médios e grandes produtores.
É nelas que ocorre a pasteurização do mix, etapa fundamental para garantir segurança microbiológica e preservar as propriedades da calda base. Em seguida, na fase de maturação do sorvete, o controle de temperatura e a agitação constante promovem a homogeneização dos ingredientes, favorecendo a formação de uma estrutura mais estável e cremosa.
Sem o equipamento adequado, essas etapas podem comprometer a qualidade do produto final, resultando em problemas como formação de cristais de gelo, perda de cremosidade e sabor instável. Por isso, as tinas para fabricação de sorvete são fundamentais para se destacar em um mercado competitivo e exigente.
As tinas para sorvetes da SERAP são projetadas para atender todas as fases do processamento térmico com alta performance:
• Tina pasteurizadora para sorvete: ideal para aquecer e higienizar a calda, eliminando microrganismos indesejados e garantindo a segurança alimentar.
• Tina maturadora de sorvete: mantém a calda refrigerada em temperatura controlada, com agitação suave para maturação completa e uniforme.
• Estocagem e transferência: permite conservar a calda pronta para o batimento e congelamento, com preservação das características físicas e microbiológicas.
Todos os modelos contam com sistemas de troca térmica eficientes, controle de temperatura preciso, painéis de operação intuitivos e agitação controlada, que garantem um processo confiável e padronizado.
As tinas industriais da SERAP são fabricadas em aço inoxidável 304 com acabamento sanitário, garantindo durabilidade, resistência à corrosão e facilidade de higienização, um requisito essencial para atender às normas sanitárias vigentes.
Além disso, contam com:
• Isolamento térmico em poliuretano injetado de alta eficiência;
• Agitadores com controle de velocidade, para diferentes necessidades de mistura;
• Camisas de troca térmica alveolares, que promovem aquecimento ou resfriamento uniforme da calda;
• Sistemas à água ou gás Freon, adaptáveis à estrutura da sua fábrica.
Essa combinação de recursos técnicos assegura eficiência energética, redução de custos operacionais e excelência em cada lote produzido.
A SERAP oferece três modelos de tinas para sorvetes, todos desenvolvidos com foco em desempenho, segurança e versatilidade:
Ideal para maturação da calda com troca térmica por água gelada. Indicada para quem busca agitação suave e controle preciso da temperatura.
Utiliza sistema de refrigeração com gás Freon, proporcionando resfriamento rápido e eficiente, com controle total do processo.
Desenvolvida para mistura e pasteurização da calda, com agitação intensa e sistema de aquecimento via água quente. Essencial para a segurança e estabilidade do mix.
Todos os modelos estão disponíveis com capacidades de 150 a 3000 litros (e outras sob consulta), permitindo atender desde produções artesanais até grandes volumes industriais com o mesmo padrão de qualidade.
Investir nas tinas para sorvetes da SERAP é apostar em produtividade, segurança e diferenciação de mercado.
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