O pré-resfriamento do leite reduz parte do calor do produto ainda na linha de ordenha, antes que ele chegue ao tanque. Com isso, o sistema de refrigeração recebe o leite em uma temperatura mais baixa e precisa remover menos calor para alcançar a condição adequada de armazenamento.
Essa etapa pode contribuir para um menor tempo de resfriamento, para a redução do consumo de energia e menor esforço do sistema de refrigeração. Mas como isso acontece na prática?
O pré-resfriamento do leite é a redução da temperatura do produto antes de sua entrada no tanque resfriador. Para isso, utiliza-se um trocador de calor instalado na linha de leite, normalmente entre a ordenhadeira e o tanque.
O princípio é simples:
→ O leite quente recém-ordenhado entra em contato indireto com um fluido mais frio (geralmente água) → Parte do calor é absorvida → O tanque recebe o leite já parcialmente resfriado e fica responsável pela etapa final até a temperatura de armazenamento.
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O leite sai da ordenha com temperatura em torno de 35 °C, por isso, deve ser resfriado rapidamente para reduzir as condições favoráveis à multiplicação de microrganismos.
Quanto menor o tempo de permanência em temperaturas elevadas, maior o controle sobre a qualidade do leite.
Então, o processo de refrigeração começa, na verdade, antes mesmo de o produto chegar ao tanque quando a propriedade utiliza um sistema de pré-resfriamento.
Proteja a qualidade do leite desde os primeiros minutos após a ordenha
O sistema de pré-resfriamento pode ser interessante para propriedades que trabalham com maior volume de leite por ordenha, maior vazão, assim como temperatura ambiente mais alta, necessidade de reduzir o consumo energético do sistema de refrigeração ou contam com grandes volumes armazenados no tanque.
Quanto mais quente estiver o leite que chega ao tanque, maior será a quantidade de calor que o sistema precisará remover. O pré-resfriamento reduz essa carga térmica e, consequentemente, pode tornar o trabalho do tanque mais eficiente.
Sim. Ao receber leite parcialmente resfriado, o sistema de refrigeração do tanque precisa trabalhar menos para atingir a temperatura final.
Isso pode contribuir para:
O pré-resfriador, portanto, não substitui o tanque, mas complementa seu funcionamento ao assumir parte da retirada de calor.
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O Coaxial da SERAP é um trocador de calor instalado na linha de ordenha. O leite passa pelo tubo interno enquanto a água fria circula pelo tubo externo em sentido contrário, criando um sistema de fluxo contracorrente.
Essa configuração favorece a troca térmica e permite reduzir a temperatura do leite antes de sua chegada ao tanque, utilizando água da rede ou de poço e sem consumo de energia elétrica para realizar a troca térmica.
O Coaxial pode ser integrado a sistemas de ordenha convencionais ou robotizados, conforme o dimensionamento da propriedade.
Saiba mais sobre o Coaxial SERAP neste conteúdo: Como funciona, benefícios e por que o Coaxial SERAP é a melhor escolha.
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O pré-resfriamento do leite é uma etapa que pode tornar a refrigeração mais eficiente ao reduzir a carga térmica que chega ao tanque. Para isso, é necessário contar com um equipamento dimensionado de acordo com a realidade da propriedade.
O Coaxial SERAP combina troca térmica, simplicidade operacional e eficiência energética para complementar o sistema de resfriamento e contribuir para uma operação mais eficiente.
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